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Receta de Panellets de Piñones Caseros

Los Panellets son un  dulce típico de tierras catalanas, baleares y valencianas es una verdadera bomba energética. Su masa preparada con almendra y azúcar nos va a aportar calorías para afrontar el frío de la época en que se consume tradicionalmente, el 1 de Noviembre…y lo que se ponga por delante. Su versión más popular…

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Crema de Calabaza

La calabaza está considerada como una de las grandes hortalizas de otoño e invierno, este gran producto contiene una potente fuerza vitamínica, principalmente betacaroteno, un gran antioxidante, y las otras dos vitaminas C y E, también con la misma cualidad antienvejecimiento. Entre otras maravillas tenemos el licopeno, un pigmento antiox que desarrolla sus virtudes cuando cocinamos sin exceso el…

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Carrilleras con Boletus al Vino Tinto en Cocotte

Las carrilleras de cerdo, y más aún las de cerdo de raza ibérica contienen un bajo nivel de grasa que las hace digeribles y poco peligrosas para nuestra dieta diaria. Es una carne tierna y gelatinosa que aporta al caldo de su cocción un efecto espesante supremo. Necesita cocciones lentas para que nos quede melosa.…

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Lentejas con Chorizo

Las lentejas tienen su punto fuerte en la riqueza de los minerales que contiene, calcio, hierro, fósforo, potasio…También rica en vitaminas del grupo B que benefician al sistema nervioso. Su alto contenido en fibra la hacen indispensable en cualquier dieta. En este caso la combinamos con chorizo y tocino, pero queda espectacular en ensaladas o…

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