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Carnes

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Pollo Rustido con Ciruelas y Piñones

Los rustidos sacan a las carnes sus mejores aromas, el olor a algo tostado y caramelizado…Este plato tiene sabor a otoño con los frutos secos y los champiñones. Éstos y las setas en general fortalecen nuestro sistema inmunitario, nos aportan fibra y mejoran nuestra circulación. El pollo aporta una carne magra que neutraliza el azúcar…

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Carrilleras con Boletus al Vino Tinto en Cocotte

Las carrilleras de cerdo, y más aún las de cerdo de raza ibérica contienen un bajo nivel de grasa que las hace digeribles y poco peligrosas para nuestra dieta diaria. Es una carne tierna y gelatinosa que aporta al caldo de su cocción un efecto espesante supremo. Necesita cocciones lentas para que nos quede melosa.…

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Paletilla de Cordero al Horno

El cordero es una carne roja con enormes beneficios para la salud. Se obtiene de una oveja de unos 300 días de vida, y se compone de nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. Gracias a los nuevos métodos de cría, la cantidad de grasa se ha reducido a un gran nivel, y por eso se considera…

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